Komunitas PJCC Kenalkan Kuliner Papua ke Kancah Dunia

-


PAPUA Jungle Chef Community (PJCC) menempuh beragam upaya untuk membumikan kuliner tradisional Papua ke kancah dunia. Komunitas yang memiliki motto “Hutan adalah pasar” ini menyatukan para chef dari Sorong hingga Merauke untuk mempromosikan kuliner Papua yang mulai ditinggalkan agar tidak punah.

Komunitas ini diprakarsai oleh Charles Toto, seorang chef yang kembali ke kampung halaman karena merasa mendapatkan panggilan jiwa setelah merantau ke Sumetera, Bali, dan Jakarta.

Charles Toto juga disebut sebagai perawat kuliner Papua karena upayanya membuat kuliner Papua tetap eksis dan mendunia dengan menjadi chef yang bertugas untuk melayani tamu asing dari berbagai negara.

Upaya membumikan kuliner Papua dimulai pada tahun 1997 ketika ia mendapat kesempatan untuk mendampingi turis asing untuk mengeksplorasi Papua.

“Kegiatan ini saya lakukan mulai dari tahun 1997 ketika saya mendapat kesempatan membantu satu  travel namanya Genetic Expedition Tour untuk melakukan trip bersama turis asing  berkeliling di wilayah Papua,” ujarnya saat memberikan pemaparan dalam webinar yang diselenggarakan oleh Samdhana Institute pada 23 November 2020 dalam serial CangKir KoPPI (Berbincang dan Berpikir Kreatif  Kelompok Perempuan dan Pemuda Inspiratif) dengan mengangkat topik “Merawat Kuliner Papua sehingga Tidak Punah Bahkan Mendunia” melalui aplikasi Zoom.





Charles Toto saat melakukan pemaparan dalam webinar yang diselenggarakan oleh Samdhana Institute.

Selain itu, upaya membumikan kuliner Papua didukung oleh media-media internasional yang melakukan penelitian dan membuat film dokumenter tentang kuliner Papua.

“Tamu yang pernah kami dampingi yaitu beberapa TV internasional seperti Discovery Channel, National Geographic, dan CNN (Cable News Network),” tuturnya lagi.

Melalui PJCC dan media-media itu, seni budaya, adat istiadat serta kuliner Papua diharapkan dapat sampai pada telinga masyarakat global sekaligus menjadi kebanggaan masyarakat Indonesia khususnya Papua di kancah internasional.(Indah Mutiara)

 

 

Postingan populer dari blog ini

Mbok Cok, Aktivis Kritis Krisis Air

-
Gambar
COKORDA Sawitri atau Cok Sawitri yang akrab disapa dengan Mbok Cok adalah seorang aktivis perempuan, seniman, dan juga satrawan yang telah banyak melahirkan karya akibat kegelisahannya menganai krisis air di Bali. Ia lahir di Sidemen, Karangasem, Bali pada 1 September 52 tahun silam. Penyair yang juga penulis novel Janda dari Jirah (2007) dan Tantri, perempuan yang bercerita (2011) ini banyak berkontribusi terhadap upaya pelestarian budaya lokal Bali. Novel Janda dari Jirah (2007) bahkan menyabet penghargaan pada Khatulistiwa Literary Award (KLA) pada tahun 2007. Selain sebagai novelis, ia juga produktif menulis artikel, essay, puisi, dan cerita pendek. Berbagai karyanya telah terbit di media cetak maupun elektronik. Pada tahun 1997, ia mendirikan Forum Perempuan Mitra Kasih Bali sebagai wadah bagi perempuan Bali untuk bersosial dan berdiskusi. Ia juga merupakan tonggak berdirinya Kelompok Tulus Ngayah Bali yang berdiri sejak tahun 1989. Kelompok ini melakukan upaya pelestarian
Interested in? Keep Going