Komunitas PJCC Kenalkan Kuliner Papua ke Kancah Dunia

-


PAPUA Jungle Chef Community (PJCC) menempuh beragam upaya untuk membumikan kuliner tradisional Papua ke kancah dunia. Komunitas yang memiliki motto “Hutan adalah pasar” ini menyatukan para chef dari Sorong hingga Merauke untuk mempromosikan kuliner Papua yang mulai ditinggalkan agar tidak punah.

Komunitas ini diprakarsai oleh Charles Toto, seorang chef yang kembali ke kampung halaman karena merasa mendapatkan panggilan jiwa setelah merantau ke Sumetera, Bali, dan Jakarta.

Charles Toto juga disebut sebagai perawat kuliner Papua karena upayanya membuat kuliner Papua tetap eksis dan mendunia dengan menjadi chef yang bertugas untuk melayani tamu asing dari berbagai negara.

Upaya membumikan kuliner Papua dimulai pada tahun 1997 ketika ia mendapat kesempatan untuk mendampingi turis asing untuk mengeksplorasi Papua.

“Kegiatan ini saya lakukan mulai dari tahun 1997 ketika saya mendapat kesempatan membantu satu  travel namanya Genetic Expedition Tour untuk melakukan trip bersama turis asing  berkeliling di wilayah Papua,” ujarnya saat memberikan pemaparan dalam webinar yang diselenggarakan oleh Samdhana Institute pada 23 November 2020 dalam serial CangKir KoPPI (Berbincang dan Berpikir Kreatif  Kelompok Perempuan dan Pemuda Inspiratif) dengan mengangkat topik “Merawat Kuliner Papua sehingga Tidak Punah Bahkan Mendunia” melalui aplikasi Zoom.





Charles Toto saat melakukan pemaparan dalam webinar yang diselenggarakan oleh Samdhana Institute.

Selain itu, upaya membumikan kuliner Papua didukung oleh media-media internasional yang melakukan penelitian dan membuat film dokumenter tentang kuliner Papua.

“Tamu yang pernah kami dampingi yaitu beberapa TV internasional seperti Discovery Channel, National Geographic, dan CNN (Cable News Network),” tuturnya lagi.

Melalui PJCC dan media-media itu, seni budaya, adat istiadat serta kuliner Papua diharapkan dapat sampai pada telinga masyarakat global sekaligus menjadi kebanggaan masyarakat Indonesia khususnya Papua di kancah internasional.(Indah Mutiara)

 

 

Postingan populer dari blog ini

BOOK REVIEW 1

-
A Book Review Discourse Analysis: An Introduction By Brian Platridge To begin with, the book entitled “Discourse Analysis: An Introduction” is written by Brian Paltridge. This is the second edition for the very first one for undergraduate students, graduate students, teachers, or even researcher who are interested in this topic.  It is focusing on the discourse analysis for those who are interested in it are starting to know further about discourse analysis. The author is a professor of TESOL who has taught English as a second language. He also has published extensively internationally in peer-reviewed journals. In addition, this edition is equipped by a companion website which provides fruitful slides on power-point. The book focuses on discourse analysis including the definition, how it is related to society, pragmatics, genre, conversation, and grammar in chapter one to six. Also, it discusses on the several types of approaches to discourse analysis. Ultimately, it also...
Interested in? Keep Going

BOOK REVIEW 2

-
Introducing Discourse Analysis: A Book Review The book entitled “Introducing Discourse Analysis” is a well-written and accessible book talking about the basic knowledge of discourse analysis. This book is written by an English educator and Professor of TESOL, David Nunan who has published over one hundred books and articles in the area of curriculum and materials development, classroom-based research, and discourse analysis. Within this review, the reviewer would like to consider to book in the framework of discourse analysis handout for undergraduate students in the English Education. It is divided into three elements. Firstly, it is the author’ turn to explain his ideas, concepts, and understanding under the issue of discourse analysis. Here, the author provides complete understanding on discourse analysis. Secondly, it is still the author’s turn in providing the examples of what has been addressed in the first part. The examples are taken from various reliable sources. Thirdl...
Interested in? Keep Going